Resep dan Cara Membuat Model Gandum

Palembang menjadi pilihan kota yang populer sebagai destinasi wisata misalnya Pulau Kemaro, Jembatan Ampera dan beberapa lainnya. Bukan hanya itu, Palembang pun memiliki beberapa makanan khas yang wajib dicoba. Selain empek-empek yang sangat terkenal itu, masih ada beberapa  cemilan lain yang tak kalah lezat yang salah satunya adalah Model Gandum atau Model Gendum.

Model Gendum menjadi salah satu cemilan khas yang bisa membuat kenyang. Menu Model ini sendiri ada dua jenis yakni Model Gendum dan Model Ikan. Model menggunakan bahan dasar daging ikan ditambah sagu yang kemudian dibentuk seperti pempek tahu. Selanjutnya dirajang kecil-kecil lalu dituangkan kaldu udang untuk kuahnya. Untuk pelengkapnya Model dihidangkan bersama irisan mentimun, jamur kuping, udang, bawang goreng, bihun/soun, dan juga cuka bila ingin. Berikut resep dan cara membuat Model Gandum selengkapnya untuk dicoba sendiri di rumah :

Bahan-bahan yang diperlukan :

• Tepung terigu 200 gram
• Tepung sagu Tani 50 gram
• Air 200 cc
• Ragi 1 sendok teh
• Telur 1 butir
• Garam seperlunya
• Jamur Kuping sesuai keinginan
• Soun seperlunya
• Daun bawang dirajang halus
• Daun seledri dirajang halus
• Bawang goreng
• Mentimun dirajang melintang
• Kecap manis
• Sambal cabe rawit

Bahan-bahan untuk kuah :

• Daging sapi atau tetelan atau tulang sapi 250 gram
• Air 2 liter

Bahan-bahan untuk bumbu halus :

• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 5 siung
• Merica 1/2 sendok teh
• Garam seperlunya
• Gula pasir seperlunya
• Penyedap rasa seperlunya

Cara membuat Model Gandum, langkah-langkahnya adalah :

Buat adonan dari Tepung terigu, Tepung sagu Tani, Air, Ragi, Telur dan Garam. Aduk-aduk merata menggunakan tangan atau sendok. Setelah itu adonan ditutup dengan kain bersih kering. Biarkan sekitar setengah jam sehingga adonan cukup baik mengembang. Siapkan penggorengan dan minyak goreng untuk menggoreng adonan. Sesudah minyak goreng panas, ambil satu sendok adonan kemudian goreng hingga kuning keemasan. Gunakan api kompor yang sedang sedang saja agar adonan tak cepat gosong. Goreng untuk semua adonan, setelah itu tiriskan.

Baca Juga : Cara Membuat Srikaya Palembang

Untuk membuat kuah Model Gandum, masak air bersama daging sapi atau tetelan atau tulang hingga mendidih. Tatkala sudah mendidih tambahkan bumbu halus. Tambahkan garam, gula pasir dan sedikit penyedap rasa, cicipi untuk memastikan rasa yang dikehendaki. Panaskan sampai daging empuk kira-kira selama setengah jam. Untuk penyajian, rajang - rajang Model Gandum, lalu masukkan jamur kuping, soun, rajangan daun bawang, rajangan daun seledri, bawang goreng serta rajangan mentimun. Tuangkan kuah panasnya lalu tambahkan kecap manis dan hidangkan beserta sambal cabe rawit.