Cara Membuat Papeda Telur Gulung

Masyrakat di wilayah Indonesia bagian timur yang meliputi Maluku dan Papua memiliki makanan pokok yang bukan berasal dari nasi namun sagu. Tepung sagu dapat diolah menjadi aneka menu sebagai sumber karbohidrat penghasil tenaga misalnya saja sagu lempeng atau sagu bakar. Yang juga populer yaitu papeda yang memiliki tampilan seperti lem. Namun di depan sekolah-sekolah biasanya banyak para penjual kreasi papeda yaitu papeda telur gulung yang cukup lezat dijadikan sebagai cemilan.

Papeda telur gulung ini pun dapat dibuat sendiri di rumah. Cara membuat papeda telur gulung sebenarnya cukup mudah. Papeda telur gulung memiliki tekstur dan citarasa yang khas.  Penggunaan telur dan beberapa bumbu akan membuat rasa sagu yang semula tawar menjadi lezat. Berikut resep dan cara membuat papeda telur gulung.

Bahan-bahan yang diperlukan :

• Tepung sagu 50 gr
• Tepung beras 50 gr
• Telur ayam 1 butir (boleh diganti dengan telur puyuh atau telur bebek)
• Air sesuai kebutuhan
• Garam sesuai kebutuhan
• Penyedap rasa seperlunya
• Mentega seperlunya
• Saus sambal sesuai keinginan
• Bumbu instan seperlunya
• Tusuk sate beberapa batang

Cara membuat papeda telur gulung :

Mula-mula sediakan baskom besar untuk tempat adonan. Selanjutnya tuangkan tepung sagu, tepung beras, air, garam dan penyedap rasa ke dalamnya.  Aduk-aduk agar membentuk adonan merata. Pastikan adonan tak kelewat kental ataupun terlalu encer. Kocok lepas telur di wadah lain. Panaskan mentega di wajan anti lengket, tuangkan sedikit telur kocok untuk membuat seperti dadar, lalu tuangkan sedikit adonan tadi. Gunakan api kecil untuk memanaskan adonan sampai setengah matang. Bubuhkan sedikit bumbu instan atau bisa juga diganti dengan abon. Gunakan tusuk sate untuk menggulung adonan seperti paha ayam.  Goreng adonan sampai matang, bolak-balik agar matangnya merata. Papeda telur gulung siap dihidangkan. Cemilan ini sangat lezat bila dimakan saat masih hangat dengan dicocol ke saus sambal.